В Японії надрукували на 3D-принтері найдорожчу у світі мармурову яловичину
../innovaeditor/assets/230869-j_1.jpg
Японські дослідники за допомогою отриманих від корів стовбурових клітин надрукували на 3D-принтері мармурову яловичину вагю.
 
Яловичина вагю вважається найдорожчою у світі та містить велику кількість внутрішньом'язового жиру, який надає цьому м'ясу характерний смак і відомий мармуровий візерунок. Співробітники Осакського університету спробували відтворити його текстуру максимально точно.
 
Вчені при розробці використовували два типи мультипотентних стовбурових клітин: клітини м'язової тканини, а також мезенхімальні стовбурові клітини жирової тканини. Їхня технологія дозволить споживачам персоналізувати замовлене м'ясо під себе на основі смакових і дієтичних переваг у майбутньому, вважають дослідники. 
 
По материалам TradeMastrer.ua